por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Mar 3, 2022 | Invierno, Recetas
Hacer al vapor las espinalles. Cocer los huevos en agua caliente unos 8 minutos. Déjalos enfriar y pélalos. Mezcla todos los ingredientes del Humus y tritura hasta que quede una pasta fina. Separa unos 150gr de humus, añade espinalles, sal-pimienta e incorpora un poco...
por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Mar 3, 2022 | Invierno, Recetas
Hacer al vapor las espinalles. Chafar con un tenedor las judías muy bien escurridas, incorporar el cilantro, las espinacas, salpimentar y especiar al gusto. Mezclarlo todo muy bien. Para darle consistencia podemos añadir una parte seca, en este caso usaremos el pan...
por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Feb 21, 2022 | Invierno, Recetas
Corta en brunoise la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo, de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de las lentejas. Pica el tomate seco, su sal la usaremos para todo el sofrito. Póchalo todo con AOVE durante diez minutos a fuego lento....
por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Nov 23, 2021 | Otoño, Recetas
Pon a calentar en una olla con tapa, la leche de cabra, la quinoa, una piel de naranja y de limón, el palo de canela y un poco de sal. Cuece unos 20 minutos regirando de tanto en cuanto, la leche de cabra tiene grasa y es fácil que se agarre el fondo. Incorpora el...
por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Nov 23, 2021 | Otoño, Recetas
Muele el coco y el azúcar para hacerlo glass. Deshacer al baño maría la manteca de cacao. Colocar todos los ingredientes secos en un bol y mezclar muy bien con una espátula procurando que no queden grumos. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añadir...
por MARIA PILAR SALVADOR BLESA | Nov 23, 2021 | Otoño, Recetas
Tuesta las especias como te enseñamos en el taller. Incorpora el cuscús y la infusión de té verde (doble proporción de líquido) y deja cocer a fuego lento y tapado. Una vez cocido añade una chorretada de aceite para que el grano se suelte y brille, regíralo con unos...
