Elaboración de la bebida:
Pasado el tiempo de activado, enjuágalas muy bien y ponlas en el vaso de la batidora junto con el agua.
Bate hasta que queden bien trituradas.
Si no tienes la ChufaMix, ten preparada la bolsa de filtrado, dentro de un bol grande y vuelca el contenido
de la batidora dentro para estrujarla hasta quedarte sólo con la pulpa dentro de ella.
Pon la leche en una botella de cristal y guárdala en la nevera hasta unos tres días.
La pulpa restante, ¡no la tires! úsala para hacer quesos, enriquecer cremas vegetales o sécala y utilízala
como harina para otras recetas.
Elaboración del flan:
Mezclar todos los ingredientes
En un molde verter el caramelo y añadir la mezcla del flan. Cocer al baño maría en el horno.
Elaboración para cristalizar las flores:
Bate la clara de huevo en un bol. Muele el azúcar para hacerlo glas.
Con la ayuda de un pincel de silicona (de los utilizados en cocina), pintaremos los pétalos, deben quedar
bien cubiertos pero sin abusar de la clara, ya que de lo contrario se reblandecerían en exceso.
Una vez estén bien embadurnadas, coloca la flor en el bol que contenga azúcar glas (azúcar en polvo).
Para caramelizarla espolvorea el azúcar por encima, las colocaremos bien extendidas y separadas sobre una
bandeja con por papel vegetal para que las flores se sequen, para lo que deberán reposar a temperatura
ambiente entre 24 y 36 horas.
