Cardo y alcachofa en AOVE
Ingredientes:
- Cardo
- Alcachofa
- 3 dientes de ajo
- Aromáticas, tomillo, romero…
- Perejil freco
- 100ml de agua de mar o mineral
- 150ml vinagre de manzana
- AOVE Empeltre de Ecomatarranya
Elaboración
Llevas a ebullición el agua con el vinagre y el perejil.
Pelar el cardo cómo te hemos enseñado, lo lavamos muy bien y ya lo tenemos listo para cocer. Haz lo mismo con las alcachofas.
Córtalo todo en bastoncitos lo más iguales posibles y ponlos en el agua a hervir durante 5 minutos.
Deja reposar unos minutos, cierra el tarro y hazle el vacío tradicional del baño María.
Guárdalos en la despensa para consumir en el año.
Pelar el cardo cómo te hemos enseñado, lo lavamos muy bien y ya lo tenemos listo para cocer. Haz lo mismo con las alcachofas.
Córtalo todo en bastoncitos lo más iguales posibles y ponlos en el agua a hervir durante 5 minutos.
Deja reposar unos minutos, cierra el tarro y hazle el vacío tradicional del baño María.
Guárdalos en la despensa para consumir en el año.
Emplatado
Como consumir este encurtido:
Para un salteado, acompañamiento de un plato de pasta integral, una tortilla, una ensalada…
Para un salteado, acompañamiento de un plato de pasta integral, una tortilla, una ensalada…
