Cardo y alcachofa en AOVE

Ingredientes:
  • Cardo
  • Alcachofa
  • 3 dientes de ajo
  • Aromáticas, tomillo, romero…
  • Perejil freco
  • 100ml de agua de mar o mineral
  • 150ml vinagre de manzana
  • AOVE Empeltre de Ecomatarranya
Elaboración
Llevas a ebullición el agua con el vinagre y el perejil.
Pelar el cardo cómo te hemos enseñado, lo lavamos muy bien y ya lo tenemos listo para cocer. Haz lo mismo con las alcachofas.
Córtalo todo en bastoncitos lo más iguales posibles y ponlos en el agua a hervir durante 5 minutos.
Deja reposar unos minutos, cierra el tarro y hazle el vacío tradicional del baño María.
Guárdalos en la despensa para consumir en el año.
Emplatado
Como consumir este encurtido:
Para un salteado, acompañamiento de un plato de pasta integral, una tortilla, una ensalada…

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