Crudíferas agridulces en especias

Ingredientes:
  • Brócoli cortado en flores
  • Coliflor cortada en flores
  • Sal marina
  • Canela en rama
  • Clavos
  • Pimienta en grano
  • Semillas de hinojo o anís verde
  • Vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel del terreno
Elaboración
En un bote de cristal limpio y esterilado, intercala brócoli y coliflor prensando a cada capa, y añadiendo las especias.

Disuelve la miel en el vinagre de manzana y cubre las crudíferas con la mezcla, tapa el tarro y deja macerar en un lugar oscuro y seco.

En invierno a las 4 semanas estarán listos, en primavera y verano a las 2 semanas.

Emplatado
Entre horas, con legumbres, como aperitivo…

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