Tosta con encurtidos de raíces

Ingredientes:
Para el encurtido rápido:

  • Zanahoria cortada en juliana
  • Aguaturma cortada en juliana
  • remolacha cortada en juliana
  • Cebola morada cortada en medias lunas
  • Sal marina

Para la tosta:

  • Pan Sierra de Arcos tostado de la panadería local Moncayo
  • Aguacates
  • Zumo de limón
  • AOVE Apadrina un olivo
  • Pimienta recién molida
  • Paté de oliva empeltre de Ecomatarranya
Elaboración
Del encurtido:
Amasamos las raíces con sal: Las ponemso en un escurridor con un plato encima y peso. Dejamos que pierda el agua y reservamos para montar la tosta.

De la tosta:
Chafar con un tenedor los agaucates, con el zumo de limón, el AOVE y la pimienta recién molida.

Emplatado
Untar la tosta con el paté vegetal de aguacate, poner encima los encurtidos escurridos y decorar con paté de oliva.
Receta Tosta con encurtidos de raices

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