Mantecados de manteca de cacao, almendra y coco

Ingredientes:

Ingredientes:
Manteca de cacao de Comercio Justo Chocolates Artesanos Isabel
250 gr de harina de almendra de PROECMAT
250 gr de harina de coco de Comercio Justo
Vainilla en polvo de Comercio Justo
1 pellizquito de sal marina
Azúcar integral de Comercio Justo de MyM Ecofashión

Ingredientes para decorar:
Azúcar integral de Comercio Justo de MyM Ecofashión

Elaboración

Muele el coco y el azúcar para hacerlo glass.
Deshacer al baño maría la manteca de cacao.
Colocar todos los ingredientes secos en un bol y mezclar muy bien con una espátula procurando que no queden
grumos.
Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añadir la manteca de coco.
Mezclar muy bien con la ayuda de una espátula hasta conseguir una masa homogénea y modelable. Puedes ir
incorporando manteca para hacer la masa más maleable.
Utilizar moldes hacer la forma deseada, estrellas, corazones, redondas…
Divide la masa en porciones iguales y presiona con la yema de los dedos en los moldes elegidos
Deja reposar los mantecaditos a temperatura ambiente para que solidifican y se unan los sabores; guardar en
recipientes de cristal con tapa hasta su uso.

Emplatado

Espolvorear con azúcar glas casera

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