Animalitos de mazapán
Ingredientes:
- 400 gr de patatas asadas o al vapor de Javier Mañez
- 300 gr de azúcar integral de caña de Comercio Justo de MyM ecofashion
- 500 gr. de almendra de PROECMAT
- 1 Huevo de Huevos La Brizna Opción vegana: Con bebida vegetalPara el erizo:
- Chocolate de Chocolates artesanos Isabel
- Nueces troceadas de Mival Agraria para el cuerpo
- Coco de Comercio justo para el cuerpo
- Semillas de sésamo para el cuerpoPara los ratones:
- Almendra entera para las orejas
- Chocolate de Chocolates artesanos Isabel para los ojos
Elaboración
Moleremos los 500 gr de almendra hasta hacer harina y reservamos.
Chafar la patata con un tenedor para mezclarlo con la harina de almendra y el azúcar hasta que quede una masa, ni muy blanda ni muy consistente. Si hiciera falta añadir más patata.
Hacer una bola y con dos dedos hacer el morro del ratoncito o del erizo.
En casa, para que quede consistente pincela con huevo y hornea, retirarlos cuando estén dorados para decorarlos con el chocolate y la almendra.
Emplatado
En el CRIET decoraremos sin hornear
