Animalitos de mazapán

Ingredientes:

  • 400 gr de patatas asadas o al vapor de Javier Mañez
  • 300 gr de azúcar integral de caña de Comercio Justo de MyM ecofashion
  • 500 gr. de almendra de PROECMAT
  • 1 Huevo de Huevos La Brizna Opción vegana: Con bebida vegetalPara el erizo:
  • Chocolate de Chocolates artesanos Isabel
  • Nueces troceadas de Mival Agraria para el cuerpo
  • Coco de Comercio justo para el cuerpo
  • Semillas de sésamo para el cuerpoPara los ratones:
  • Almendra entera para las orejas
  • Chocolate de Chocolates artesanos Isabel para los ojos

Elaboración

Moleremos los 500 gr de almendra hasta hacer harina y reservamos.
Chafar la patata con un tenedor para mezclarlo con la harina de almendra y el azúcar hasta que quede una masa, ni muy blanda ni muy consistente. Si hiciera falta añadir más patata.
Hacer una bola y con dos dedos hacer el morro del ratoncito o del erizo.
En casa, para que quede consistente pincela con huevo y hornea, retirarlos cuando estén dorados para decorarlos con el chocolate y la almendra.

Emplatado

En el CRIET decoraremos sin hornear

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