Fritada de caracoles

Ingredientes:
  • Caracoles
  • 1 cebolla cortada a dados de Javier Máñez
  • 2 calabacines cortados a dados de Javier Máñez
  • 3 patatas, cortados en rodajas de La Huerta en casa
  • 1 diente de ajo, picado de La Huerta en casa
  • AOVE de Apadrina un Olivo
  • Sal marina
  • Tomillo
Elaboración
Lavar muy bien los caracoles, hervirlos, escurrirlos y después freírlos en una sartén con un poco de tomillo.
Reservar en la misma sartén.
Fréir las patatas en una sartén. Hacemos lo mismo con las cebollas y los calabacínes, pero cada cosa por separado.

Cuando las patatas casi estén fritas, añadimos los calabacínes y la cebolla fritas. Damos unas vueltas a la mezcla, y por último añadimos los caracoles, dejando todo un rato, para que se mezclen

Emplatado
Por encima del huevo añade el aceite con la brisura de trufa.

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