Bombo de cacao
Ingredientes:
- 4 huevos de La Brizna
- 150 gr de azúcar integral de Comercio Justo de MyM ecofashion
- 50 gr de miel de Apícola Levi
- 200 gr de harina integral de trigo Aragón 03
- 1 c/c de bicarbonato+1c/c de zumo de limón o 1 gaseosa El tigre
- 200 gr de AOVE Ecomatarranya
- 200 gr de cacao de Chocolates Artesanos Isabel
Decoración:
Cacao blanco de Chocolates Artesanos Isabel
Elaboración
Deshacer al baño Maria el cacao y dejar atemperar.
Mezclar todos los líquidos en un bol grande mezclado bien y batiendo los huevos. Incorporar el cacao tibio.
Mezclar todos los sólidos en un bol.
Al bol con la mezcla de los líquidos ir añadiendo poco a poco los sólidos amalgramando todo bien.
Trabajarlo todo bien durante unos minutos.
Forrar con un papel vegetal un molde y hornear la masa a 180º unos 20 minutos. Todo depende de vuestro horno.
Emplatado
Una vez frio, con un corta pastas circular, perforar el bizcocho.
Con el cacao blanco líquido decorar haciendo un cordón para simular la cuerda del tambor. Dejar secar.
Para simular el parche (la parte superior) hacer una capa con el cacao blanco.
Con cacao negro también puedes hacer una maza
